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[與其說這是食譜,我倒覺得比較像荒野求生記]
原本甘願每天乖乖吃減脂餐的老婆,自從開始帶球走之後,理直氣壯的以「會噁心」「開心吃得下最重要」等等不可抗力的理由,挑戰隱藏角色的飲食管控權威。
可知道目前食品安全環境距離安心服用還有一大段路要走,加上私下以為老婆本來就不是很健壯,無法充分消化吸收營養/代謝環境毒物,加上貧血、內分泌失調、容易脹氣、容易壓力緊張玻璃心..的三寶身體, 雖然孕育新生命的女性有必要「更加注意健康」且責無旁貸,但既然是「我們的孩子」,那麼另一半能否分擔些什麼? 人夫升級為人父,自然也要升級腦袋了,故站在"盡最大努力讓母子都吃到乾淨的食物"的立場上,隱藏角色開始了與新菜色搏鬥的旅程~~

老婆上週表示要吃青醬,要很蒜的那種,然後滿臉虧欠的對我說
想要吃很蒜味的青醬,但是好像很費工耶,沒有也沒關係哦! 」「老公每天打掃煮飯還要運動好累耶,我們出去吃義大利麵好嗎?」
很遺憾全新竹的義大利麵早已被隱藏角色列為NG食品,一大坨麵拌了橄欖油為基底的醬汁,兩三片肉灑點香料,最後放上一心二葉的香草在麵山頂端表示優雅,但除了肥胖跟脹氣以外我想不到其它食用後的下場....
怎麼說? 想想看橄欖油是調和油還是沙拉油?有個放幾顆蛤蠣幾片培根就當作有肉了,把麵吃完會飽但這等於攝取大量精緻澱粉,為了鹹香油的量多到你吃完麵還會在盤底留下厚厚一層,「開心吃得下最重要」這個理由很抱歉,不能無限上綱。
但是「否決解決辦法」的人當然就要「提出新的更好的解決辦法」,對吧? 牙一咬~呃啊~我來自製青醬,但是妳要乖乖搭配雞胸肉&馬鈴薯&生菜沙拉喔!老婆就帶著期待去睡午覺了,我仔細GOOGLE菜單思考了一下,果然家裡什麼都沒有,只好逛超市了。

首先抱著一絲希望確認是否有現成的可以買,翻了一下罐頭區,仔細掃描一下成分表
「植物油」可能是調和油,精煉油,OUT!
「調味料」可能是極少含量的添加物不用標明成分,OUT!


 

最後當然是買了原料回家自己做了.....

1.jpg
自製青醬成分
九層塔:100g
綜合堅果:100g
橄欖油:80g
大蒜:20g
起司粉:5g (加這個讓我備感煎熬,不加又不行,只好少加了)

首先將九層塔洗淨/挑選/燙熟(滾水 45秒),畢竟做保存食當然要先殺個菌。
2.jpg

撈起瀝乾後所有的料+油都下到果汁機內 (這個果汁機是辦燦坤會員送的,0元),然後就是苦難的開始~
怎麼說呢? 剛攪動1.5秒,刀片就開始空轉了
3.jpg
WHAT THE 發~ 連堅果都沒打碎吧,九層塔完好如初!!
於是開始用湯匙不停地往下戳->打1.5秒->往下戳的循環 

4.jpg

天知地知你知我知這一定是因為液體不夠,無法帶動刀片渦流循環的狀況,但想到盤底那一層厚厚的油,只好繼續堅持下去。
從一開始只加30g的油,每次都多加10g~10g~10g慢慢地觀察是否抵達平衡點。
而且我也找出了湯匙下壓的最佳位置跟節奏,就是順著容器的壁往下壓一圈,這樣料就會比較吃的到刀片。
最後終於打成了理想的糊狀,但這已經花了快30分鐘....還好我平日練引體向上不太用握力帶XD

5.jpg

最後將成品倒入之前吃泡菜留下的玻璃罐,近看會發現非常的有纖維感且不油,為了封住味道,有再倒橄欖油下去想要蓋住表面,但幾乎都被吸走蓋不滿表面~囧,最後使用的總油量是80g。
6.jpg

後續備好晚餐叫老婆起床吃飯,不只雞胸肉,炒菇生菜跟馬鈴薯搭配青醬味道感覺沒問題,就是少了油,但就是目標之一啊!
7.jpg

這就是隱藏角色當天的廚房大冒險,愛妻家的旅程未完我們下次再會!

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隱藏角色

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留言列表 (3)

發表留言
  • Sonia
  • 請問清炒的那種不是白醬、紅醬、青醬的義大利麵也out嗎QQ
  • 辣椒大蒜炒義大利麵? 應該就是培根香蒜義大利麵吧。
    怎樣都會澱粉太多阿~~義大利麵/炒麵/陽春麵都一樣,主體是澱粉,肉只有一點點
    OOOOOut!

    隱藏角色 於 2016/05/18 22:46 回覆

  • Vicky Wei
  • 之前烹飪課的老師說先放九層塔~~再放松子~ 油慢慢加~~~下去打~
    下次可以試一下~~ (逃)
  • 原來如此~(筆記)

    隱藏角色 於 2016/05/18 22:46 回覆

  • summerher
  • 起司粉不OK的話, 去Costco自己買起司回來現磨, 更好吃喔!!!!
    吃過現磨的起司粉之後就回不去囉.....
  • 本來想去Costco但沒人帶,我本來想要買那個三角的帕瑪森起司!!

    隱藏角色 於 2016/05/18 22:47 回覆